Unser Landwirtschaftsbetrieb „Serra di Mezzo“ – geboren aus einer intellektuellen und unternehmerischen Vision der Familie Tortorici/Messina – erstreckt sich auf insgesamt mehr als 30 Hektar Land im Einzugsgebiet von Pietraperzia.
Der Schwerpunkt unserer Aktivitäten liegt in der Produktion sortenreiner Olivenöle der Güteklasse „nativ extra“. Bereits 1997 wurde uns durch das Istituto Mediterraneo di Certificazione die Zertifizierung als biologisch produzierendes Unternehmen zuteil.
Die Ernte erfolgt mit mechanischen Hilfsgeräten; die Oliven werden anschließend in kleinen Kunststoffkisten zur firmeneigenen Ölmühle transportiert. Kurze Transportwege, geeignete Behälter und zumal die Kaltpressung innerhalb 24 Stunden ab der Ernte gewährleisten, dass die organoleptischen Eigenschaften der Früchte vollständig erhalten bleiben. Bislang hatten wir unsere Hauptabnehmer in der anspruchsvollen Gastronomie. Nun setzen wir verstärkt auf die Zielgruppe der Familien und der Verbraucher, die ebenso wie auch wir den Wunsch und das Bedürfnis haben, gut und genuin zu essen und zu trinken. Und so sind unsere Bestrebungen speziell auf die Ursprünglichkeit der Produkte und auf die Transparenz bei der Verarbeitung ausgerichtet. Unsere Kunden sind in unseren Augen aktiver Teil dieses unseres Projekts einer Erziehung hin auf gesunde Ernährung und Umweltschutz.
Dabei wollen wir wettbewerbsfähig bleiben und einen effizienten Service anbieten.
Im Jahr 2008 entstand das Projekt „Sortenreine Olivenöle“. Hauptgrund bzw. Grundprinzip dafür war der Wunsch, dass unsere Kundschaft die jeweils ortstypischen und voneinander so unterschiedlichen Ölsorten Zentralsiziliens kennen und schätzen lernt.
Unsere Ländereien liegen inmitten eines geschichtlich-archäologisch bedeutenden Areals. Die Grundstücke – Contrada Serra di Mezzo, Petri Fucili, Marano und Rancitito – befinden sich alle im Einzugsgebiet der Gemeinde Pietraperzia.
In Zentralsizilien trafen seit unvordenklichen Zeiten Völker und Kulturen aufeinander, mit zum Teil Jahrtausende alten Bräuchen und gastronomischen Traditionen. Es entstand so eine spontane, ehrliche Gastfreundschaft, die in der ganzen Welt geschätzt wird.
Öl, Mandeln und Pistazien sind nicht nur kennzeichnend für das Erscheinungsbild der Landschaft, sondern auch unverzichtbare Zutaten einer Vielzahl an Gerichten. Eine Besonderheit dieses Gebietes ist die außergewöhnliche geomorphologische Vielfalt: Kalkstein wird nach wenigen Kilometern zu roter Erde, sandige Landteile wechseln sich mit krümeligen Erdballen oder mit der sogenannten „Puntara“ ab – dieses Wort bezeichnet Böden mit einem solch hohen Anteil an Steinen in der Erde, dass der Anbau von Obstbäumen erschwert wird.
Letztlich drückt sich in unserer Arbeit auch unser Bestreben aus, dem Verbraucher mit jedem Erzeugnis die spezifischen Eigenschaften des jeweiligen Ursprungs-gebietes nahezubringen.
