I nobili siciliani pretendevano che i mezzadri producessero quest’olio solo per i signori. Da secoli, questa cultivar è considerata una delle più pregiate dell’intera isola.
L’olio che se ne ricava è mediamente fruttato e si sposa molto bene con il pesce (anche crudo), le carni bianche, le verdure e le insalate.
Riconoscimenti recenti:
1°Premio – Categoria Fruttato Medio – Concorso Regionale degli Oli Extravergine Siciliani – 2010
